- nonenzymic browning reaction
- неферментативная реакция, вызывающая потемнение продукта
Англо-русский словарь по пищевой промышленности. 2013.
nonenzymic browning reaction
Смотреть что такое "nonenzymic browning reaction" в других словарях:
Polyphenol — Plant derived polyphenol, tannic acid, formed by esterification of ten equivalents of the phenylpropanoid derived gallic acid to a monosaccharide (glucose) core from primary metabolism … Wikipedia
